らーめん 福耳（横浜市神奈川区）

トンコツ醤油という概念では括れない。醤油という印象が全然ない。色もやや濃い目の乳白色だし。
ややクリーミーっぽい感じのトンコツスープにいい意味でも悪い意味でも干しエビの香り。やや嫌味な乾物臭さは否めない。他の味は全然分からなかった。
チャーシューはハム。これは間違いなくいい意味でのハム。燻製になっていて香ばしくていい。
で、それぞれの個性がそれぞれに優れていながらそれぞれに調和せずにバラバラという感じ。なんかもったいないなぁ…。
これから営業していってこなれたら洗練されていくのだろうか？