東海林さだおが雑誌「太陽」に料理の連載をしてたんだけど、スタッフも巻き込んだ自慢の料理大会の中で、評判のいい料理があった。 その名は「大根の角切り、塩・味の素まぶし」 どういう料理かというと、大根を角切りにして、塩と味の素をまぶす、という、…

マグロの刺身が余って余って仕方がない、普通そんな場面はあまりないと思うけど、魚屋で働いてた俺には結構あった。そうじゃなくても、マグロのサクが半額で売ってたら買っても損じゃないと思うよ。 刺身で食える鮮度が落ちても、焼いて食ったら美味いじゃな…

http://d.hatena.ne.jp/RRD/20090517/1242560471 の野菜をゴーヤにしただけ。 ゴーヤ料理って案外簡単で、脂と相性がいい。脂を含むと苦味が薄れるんだよね。だからトリひざ軟骨とも相性が良かろう、と思って初めてあわせてみたのが正解。

材料 鶏膝軟骨 100グラムぐらい さやえんどう 嫌にならないくらい もちろんスジは取るんだよ にら 嫌にならないくらい手順 鶏膝軟骨を食器に入れて、電子レンジで2-3分チンする 油が出るからさやえんどうとにらと塩コショウを食器に入れて、よく混ぜて2-3分…